குடை மிளகாய் முட்டை, Capsicum Egg

-

 குடை மிளகாய் முட்டை

தேவையான பொருட்கள்

  • பெரிய குடை மிளகாய்--6
  • துருவிய தேங்காய்-- 1 கப்
  •  மிளகாய் --8
  •  வெங்காயம்--6
  •  பச்சை பட்டாணி-- ஒரு கப்
  • சிறிய முட்டைக்கோஸ்-- 1
  •  முட்டை-- 6
  •  துருவிய சீஸ் -- 4 கப்
  •  உப்பு --ஒரு டீஸ்பூன் 
  • கரம் மசாலா -- 2 டீஸ்பூன்
  • வதக்குவதற்கு எண்ணை-- 2 குழிக்கரண்டி

செய்முறை: 

*முட்டைகோஸ் ,வெங்காயம் ,மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

* உப்பு கலந்த கொதிநீரில் மிளகாயை மூன்று நிமிடம் போட்டு எடுக்கவும் .

*வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயம் மிளகாய் பட்டாணி இவற்றை வதக்கி உப்பைப் போடவும்.

*துருவிய தேங்காயையும் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும் 

*கரம்மசாலா தூள் சேர்த்து புரட்டவும் .

*இந்த கலவையை குடமிளகாய் முக்கால் பாகம் நிறையும் வரை அடைக்கவும்.

* முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும் ஒவ்வொரு உடலின் உள்ளும் ஒரு முட்டை ஊற்றி, சீஸ் துருவல் சேர்த்து  அடுப்பில் வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.

கருத்துகள்

கருத்துரையிடுக

இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள பிரபலமான இடுகைகள்

-
படம்
 செட்டி நாடு இறால் தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் இறால் 3/4 கப் தக்காளி 3/4 கப் வெங்காயம் 1 1/2 குழி கரண்டி எண்ணெய் 1/2டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் 2 பல் பூண்டு சின்ன துண்டுஇஞ்சி ஒரு சிட்டிகைசோம்பு 6 கருவேப்பிலை சிறிது அளவுமல்லி தழை 1/4 ட்ஸ்ப்ன் மஞ்சள் தூள் செய்முறை: முதலில் எண்ணெய் ஊத்தி சோம்பு சேர்க்கவும். பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை தட்டி சேர்க்கவும். அடுத்து மஞ்ச தூள்,மிளகாய் தூள்,சீரக தூள் உப்பு சேர்த்து ஒரு 10 நிமிடம் பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்கு தொக்கு பதம் வரும் வரை வதக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து மேலே வந்ததும் இறால் சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
மேலும் படிக்கவும்

Mysore Pak (Mysore Pak in Tamil)

-
படம்
 மைசூர் பாக் தேவையான பொருட்கள்: 5௦ கிராம் கடலை மாவு பேக்கிங் சோடா ஒரு சிட்டிகை 1௦௦ கிராம் சர்க்கரை 35 கிராம் தண்ணீர் 5௦ கிராம் நெய் செய்முறை: *ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, சர்க்கரை, தண்ணீர் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். *அந்த கலவையை கடாயில் ஊற்றி சிறுதீயில் வைத்து சமைக்கவும். *இன்னொரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி மிதமாக சூடானதும் கடலை மாவு கலவையை சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும். *பிறகு, சோடா மாவு சேர்த்து கிளறவும். *நன்றாக மாவை வேகவிட வேண்டும். பின்பு, ஒரு ட்ரேயில் நெய் தடவி, கடலை மாவு கலவையை ஊற்றி சமபடுத்தி துண்டுகள் போடவும். *சுவையான மைசூர் பாக்கு தயார்.
மேலும் படிக்கவும்

Poha Kesari (அவல் கேசரி)

-
படம்
 அவல் கேசரி தேவையான பொருட்கள்: அவல்--1 கப் சர்க்கரை--ஒன்றரை கப் முந்திரி--10 கிஸ்மிஸ்--10 நெ ய்--1/4 கப் ஏலக்காய்--5 செய்முறை: *முந்திரியை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.  *ஏலக்காயை தூள் செய்து கொள்ளவும்.  *நெய்யை உருக்கிக் கொள்ளவும்.  *அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி நறுக்கிய முந்திரியை பொன் நிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும். *அவலை சிறிது நெ ய் விட்டு வறுத்து, சிறிது தண்ணீரில் நனைய வைக்கவும். *ஒரு கடாயில், இரண்டு பங்கு தண்னீர் விட்டு, கேசரி தூள் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும். *அத்துடன் , ஊறிய அவலை சேர்த்துக் கிளரவும். * சர்க்கரை,முந்திரி,கிஸ்மிஸ்,நெய்,ஏலக்காய் சேர்த்து, கிளறி இறக்கவும்.
மேலும் படிக்கவும்