-

செட்டி நாடு மட்டன் சுக்கா



தேவையான பொருட்கள்: 

  • எலும்பில்லாத மட்டன் – 1/2 கிலோ 
  • சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்
  •  இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 11/2 டீஸ்பூன் 
  • மிளகுத்தூள் – 11/2 டீஸ்பூன் 
  • காய்ந்த மிளகாய் – 6 
  • மஞ்சள் தூள் -1/2 டீஸ்பூன் 
  • கரம்மசாலா தூள் – 2 டீஸ்பூன்
  •  சோம்பு – ஒரு டீஸ்பூன் 
  • எண்ணெய் – 100 மில்லி 
  • கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு 
  • கொத்தமல்லி இலை – 1/2 கப் 
  • உப்பு – தேவைக்கேற்ப

 மட்டன் சுக்கா செய்முறை:

  •  மட்டனை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். 
  •  எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த உடன் கறிவேப்பிலை சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். 
  • இத்துடன் சின்னவெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். 
  • இத்துடன் மட்டனை சேர்த்து மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு கிளறவும். காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளிப்போடவும்.
  •  கரம் மசாலா தூள், சேர்த்து கிளறி மட்டன் வேகும் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி விசில் போட்டு வேக வைக்கவும். 
  • 5 விசில் வரை விட்டு ஆறியவுடன் திறக்கவும். இதில் மிளகு தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை ஸ்டவ்வை சிம்மில் வைக்கவும். 
  • கடைசியில் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.
  •  மணக்கும் மதுரை மட்டன் சுக்கா வறுவல் ரெடி. 
  • சூடான சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிடலாம். ரசம் சாதத்திற்கு ஏற்ற சுவையான சைடு டிஷ் இது.

கருத்துகள்

கருத்துரையிடுக

இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள பிரபலமான இடுகைகள்

wheat halwa

-
படம்
  Halwa INGREDIENTS ▢ 1   cup   wheat flour / atta ▢ 5½   cup   water ▢ 1½   cup   sugar ▢ ½-¾   cup   ghee / clarified butter ▢ 2   tbsp   cashew / kaju ,  chopped ▢ pinch   of orange food colour ▢ ¼   tsp   cardamom / elachi powder ▢ 2   tbsp   almonds / badam ,  chopped INSTRUCTIONS firstly, take 1 cup wheat flour and knead to smooth and soft dough adding ½ cup water or as required. soak wheat dough in 5 cup water for 3 to 4 hours. squeeze the dough well and mix with water to get wheat milk. strain the wheat flour water to remove the wheat flour residue. further, transfer the wheat flour milk into large kadai. keep stirring for 10-15 minutes, till the milk turns porridge consistency. now add 1½ cup sugar and ¼ cup ghee. mix well making sure the sugar dissolves completely. after 15 minutes, ghee has been completely absorbed by the wheat mixture. add a tbsp of ghee an...
மேலும் படிக்கவும்

Rava Kesari ( ரவா கேசரி)

-
படம்
 ரவா கேசரி தேவையான பொருட்கள்:  ரவை - 1 கப் சர்க்கரை - 2 கப் தண்ணீர் - ஒன்றரை கப்  நெய் - அரை கப்  முந்திரிப் பருப்பு- 10  ஏலக்காய் - 4  கேசரி பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி  செய்முறை:  *முந்திரியை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.  *ஏலக்காயை தூள் செய்து கொள்ளவும்.  *நெய்யை உருக்கிக் கொள்ளவும்.  *அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி நறுக்கிய முந்திரியை பொன் நிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.  *அதேநெய்யில் ரவையைக் கொட்டி நன்றாக வறுக்கவும். * தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து வறுத்த ரவையில் ஊற்றி, கட்டியாகாமல் நன்றாகக் கிளறவும்.  *ரவை நன்றாக வெந்ததும்,சர்க்கரையை சேர்த்துக் கிளறவும்.  *கேசரி பவுடரை தண்ணீல் கரைத்து ஊற்றவும். * உருக்கிய நெய்யை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கேசரியில் ஊற்றிக் கிளறிக் கொண்டே வரவும்.  *வறுத்த முந்திரி, பொடித்த ஏலக்காயைச்சேர்த்துக் கிளறவும். * பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும்போது இறக்கி விடவும்.
மேலும் படிக்கவும்

VANILLA CUPCAKES

-
படம்
  VANILLA CUPCAKES INGREDIENTS ▢ ¾   cup   curd / yogurt ,  fresh curd ▢ ¼   cup   oil ,  unflavoured ▢ 1   tsp   vanilla extract / vanilla essence ▢ 1¼   cup   maida / all-purpose flour / plain flour ▢ ½   cup   powdered sugar ▢ 1   tsp   baking powder ▢ ½   tsp   baking soda / sodium bicarbonate ▢ pinch   of salt ▢ ¼   cup   water ▢ ¼   cup   chocolate chip ▢ 6   cupcake liners INSTRUCTIONS firstly, in a large mixing bowl take ¾ cup of curd and ¼ cup of oil. further add vanilla extract and whisk well. furthermore whisk 5 minutes till the curd and oil blends smooth. then sieve maida, powdered sugar, baking powder, baking soda and a pinch of salt. whisk and combine. also add ¼ cup of water and make a smooth batter. furthermore, add chocolate chip and fold gently. scoop the cake batter and pour into cupcake liners two-third to ¾ full. and also tap twice to level up uniformly...
மேலும் படிக்கவும்