Chettinadu muttai kulambu (Egg Curry)

-

 செட்டி நாடு முட்டை குழம்பு



தேவையான பொருட்கள்:

  • முட்டை--6
  • சின்ன வெங்காயம்--10
  • சிவப்பு வற்றல்--5
  • சீரகம்--1 தேக்கரண்டி
  • தேங்காய்--5 சில் (துறுவல்--1 கப்)
  • எண்ணை--2 தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் தூள்-- 1/4 தேக்கரண்டி
  • எலுமிச்சை--2
  • உப்பு--தேவையான அளவு


செய்முறை:


*முட்டையை வேக வைத்து, உரித்து, இரண்டாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

*தேங்காய், வற்றல், சீரகம் இவற்றை நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

*ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதாக்கவும்.

*வெங்காயம் வாதங்கியதும், அரைத்த மசலாவைச் சேர்த்து, உப்பு, மஞ்சள் தூள் போட்டு கொதிக்க விடவும்.

*குழம்பு நன்றாக வற்றி, எண்ணை தெளிந்ததும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

*வெட்டி வைத்து இருக்கும் முட்டைகளைச் சேர்த்து, மல்லி இலைகளைத் தூவி இறக்கவும்.

*சுவையான முட்டை குழம்பு தயார்.

கருத்துகள்

கருத்துரையிடுக

இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள பிரபலமான இடுகைகள்

wheat halwa

-
படம்
  Halwa INGREDIENTS ▢ 1   cup   wheat flour / atta ▢ 5½   cup   water ▢ 1½   cup   sugar ▢ ½-¾   cup   ghee / clarified butter ▢ 2   tbsp   cashew / kaju ,  chopped ▢ pinch   of orange food colour ▢ ¼   tsp   cardamom / elachi powder ▢ 2   tbsp   almonds / badam ,  chopped INSTRUCTIONS firstly, take 1 cup wheat flour and knead to smooth and soft dough adding ½ cup water or as required. soak wheat dough in 5 cup water for 3 to 4 hours. squeeze the dough well and mix with water to get wheat milk. strain the wheat flour water to remove the wheat flour residue. further, transfer the wheat flour milk into large kadai. keep stirring for 10-15 minutes, till the milk turns porridge consistency. now add 1½ cup sugar and ¼ cup ghee. mix well making sure the sugar dissolves completely. after 15 minutes, ghee has been completely absorbed by the wheat mixture. add a tbsp of ghee an...
மேலும் படிக்கவும்

Rava Kesari ( ரவா கேசரி)

-
படம்
 ரவா கேசரி தேவையான பொருட்கள்:  ரவை - 1 கப் சர்க்கரை - 2 கப் தண்ணீர் - ஒன்றரை கப்  நெய் - அரை கப்  முந்திரிப் பருப்பு- 10  ஏலக்காய் - 4  கேசரி பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி  செய்முறை:  *முந்திரியை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.  *ஏலக்காயை தூள் செய்து கொள்ளவும்.  *நெய்யை உருக்கிக் கொள்ளவும்.  *அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி நறுக்கிய முந்திரியை பொன் நிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.  *அதேநெய்யில் ரவையைக் கொட்டி நன்றாக வறுக்கவும். * தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து வறுத்த ரவையில் ஊற்றி, கட்டியாகாமல் நன்றாகக் கிளறவும்.  *ரவை நன்றாக வெந்ததும்,சர்க்கரையை சேர்த்துக் கிளறவும்.  *கேசரி பவுடரை தண்ணீல் கரைத்து ஊற்றவும். * உருக்கிய நெய்யை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கேசரியில் ஊற்றிக் கிளறிக் கொண்டே வரவும்.  *வறுத்த முந்திரி, பொடித்த ஏலக்காயைச்சேர்த்துக் கிளறவும். * பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும்போது இறக்கி விடவும்.
மேலும் படிக்கவும்

VANILLA CUPCAKES

-
படம்
  VANILLA CUPCAKES INGREDIENTS ▢ ¾   cup   curd / yogurt ,  fresh curd ▢ ¼   cup   oil ,  unflavoured ▢ 1   tsp   vanilla extract / vanilla essence ▢ 1¼   cup   maida / all-purpose flour / plain flour ▢ ½   cup   powdered sugar ▢ 1   tsp   baking powder ▢ ½   tsp   baking soda / sodium bicarbonate ▢ pinch   of salt ▢ ¼   cup   water ▢ ¼   cup   chocolate chip ▢ 6   cupcake liners INSTRUCTIONS firstly, in a large mixing bowl take ¾ cup of curd and ¼ cup of oil. further add vanilla extract and whisk well. furthermore whisk 5 minutes till the curd and oil blends smooth. then sieve maida, powdered sugar, baking powder, baking soda and a pinch of salt. whisk and combine. also add ¼ cup of water and make a smooth batter. furthermore, add chocolate chip and fold gently. scoop the cake batter and pour into cupcake liners two-third to ¾ full. and also tap twice to level up uniformly...
மேலும் படிக்கவும்