chettinadu meen kulambu( fish curry)

-

 செட்டி நாடு மீன் குழம்பு



தேவையான பொருட்கள்:

  •  மீன்-- 1/2 கிலோ
  •  நல்லெண்னை--1 குழிக்கரண்டி
  •  கடுகு--1/4 தேக்கரண்டி
  •  வெந்தயம்--1/4 தேக்கரண்டி
  • சின்ன வெங்காயம்--100 கிராம் (அல்லது ஒரு கை அளவு)
  • இஞ்சி--ஒரு சிறு துண்டு
  • பச்சை மிளகாய்--1
  •  மிளகாய் தூள்--1 தேக்கரண்டி
  •  மஞ்சள் தூள்--1/4 தேக்கரண்டி
  • தக்காளி--2 (மீடியம் சைஸ்)
  •  புளி கரைசல்-- 1 கப்
  •  கறிவேப்பிலை-- சிறிதளவு
  •  உப்பு-- தேவைக்கு ஏற்ப

செய்முறை:

அசைவ பிரியரா நீங்க? அப்ப வாங்க நான் சொல்லும் டிப்ஸ் கொஞ்சம் யூஸ் பண்ணி மீன் குழம்பு வச்சு  பாருங்க!


மீன் குழம்பு வைக்கறது எல்லோரும் புளிய கரைச்சு மிளகாய் தூள் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு மீன தூக்கி போட்டா வருமே அது இல்லைங்க. மீன் குழம்பு வைக்கிறதே ஒரு கலையா நினைச்சு செய்யனும். இல்லையனா ஒரு நீச்சு வாட வந்துடும். அதுக்கு சின்ன அட்வைஸ் கேளுங்க.


சிறுவெங்காயம் கொஞ்சம் நறுக்கி வச்சிகிடனும். எப்போதும் போல எண்ணெய் கடுகு தாளிச்சு பிறகு வெந்தயம் கண்டிப்பா போடனும். அப்பத்தான் குழம்பு நல்லா வாசமா இருக்கும். புளி கரைசலில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து உப்பு போட்டு எப்போதும்போல குழம்பு தாளிச்சி கொதிக்க வைக்கனும்.


  கொதி வர்றதுக்குள்ள கொஞ்சம் வெங்காயம், இஞ்சி ஒரு துண்டு, பச்சை மிளகாய் ஒன்னு, கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை, தக்காளி அரைச்சு, அதையும் சேர்த்து  நல்லா கொதிக்கவிடனும். கறிவேப்பிலை தாளிக்கும் போது போடுவத தட்டின் ஓரத்துல வச்சுடுவாங்க. ஆனால் இப்படி கொஞ்சம் அரைச்சு போட்டா குழம்போட கறைஞ்சிடும். கறிவேப்பிலை குடல் செறிமானத்திற்கு சரியானது மட்டுமில்லாம முடி வளர்ச்சிக்கும் உதவுகிறது.

  

பிறகு சுத்தம் செய்து வச்ச மீன தூக்கி போட்டு ஒரு கொதி நல்லா கொதிக்கவிடுங்க. பிறகு, ஸ்டவ் சிம்ல வச்சி நல்லா 5 நிமிடம் நல்லா கொதிக்க விட்டு நிறுத்திடுங்க. இப்ப மணக்கும் சுவையான மீன் குழம்பு தயார்.

கருத்துகள்

கருத்துரையிடுக

இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள பிரபலமான இடுகைகள்

wheat halwa

-
படம்
  Halwa INGREDIENTS ▢ 1   cup   wheat flour / atta ▢ 5½   cup   water ▢ 1½   cup   sugar ▢ ½-¾   cup   ghee / clarified butter ▢ 2   tbsp   cashew / kaju ,  chopped ▢ pinch   of orange food colour ▢ ¼   tsp   cardamom / elachi powder ▢ 2   tbsp   almonds / badam ,  chopped INSTRUCTIONS firstly, take 1 cup wheat flour and knead to smooth and soft dough adding ½ cup water or as required. soak wheat dough in 5 cup water for 3 to 4 hours. squeeze the dough well and mix with water to get wheat milk. strain the wheat flour water to remove the wheat flour residue. further, transfer the wheat flour milk into large kadai. keep stirring for 10-15 minutes, till the milk turns porridge consistency. now add 1½ cup sugar and ¼ cup ghee. mix well making sure the sugar dissolves completely. after 15 minutes, ghee has been completely absorbed by the wheat mixture. add a tbsp of ghee an...
மேலும் படிக்கவும்

Rava Kesari ( ரவா கேசரி)

-
படம்
 ரவா கேசரி தேவையான பொருட்கள்:  ரவை - 1 கப் சர்க்கரை - 2 கப் தண்ணீர் - ஒன்றரை கப்  நெய் - அரை கப்  முந்திரிப் பருப்பு- 10  ஏலக்காய் - 4  கேசரி பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி  செய்முறை:  *முந்திரியை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.  *ஏலக்காயை தூள் செய்து கொள்ளவும்.  *நெய்யை உருக்கிக் கொள்ளவும்.  *அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி நறுக்கிய முந்திரியை பொன் நிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.  *அதேநெய்யில் ரவையைக் கொட்டி நன்றாக வறுக்கவும். * தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து வறுத்த ரவையில் ஊற்றி, கட்டியாகாமல் நன்றாகக் கிளறவும்.  *ரவை நன்றாக வெந்ததும்,சர்க்கரையை சேர்த்துக் கிளறவும்.  *கேசரி பவுடரை தண்ணீல் கரைத்து ஊற்றவும். * உருக்கிய நெய்யை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கேசரியில் ஊற்றிக் கிளறிக் கொண்டே வரவும்.  *வறுத்த முந்திரி, பொடித்த ஏலக்காயைச்சேர்த்துக் கிளறவும். * பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும்போது இறக்கி விடவும்.
மேலும் படிக்கவும்

VANILLA CUPCAKES

-
படம்
  VANILLA CUPCAKES INGREDIENTS ▢ ¾   cup   curd / yogurt ,  fresh curd ▢ ¼   cup   oil ,  unflavoured ▢ 1   tsp   vanilla extract / vanilla essence ▢ 1¼   cup   maida / all-purpose flour / plain flour ▢ ½   cup   powdered sugar ▢ 1   tsp   baking powder ▢ ½   tsp   baking soda / sodium bicarbonate ▢ pinch   of salt ▢ ¼   cup   water ▢ ¼   cup   chocolate chip ▢ 6   cupcake liners INSTRUCTIONS firstly, in a large mixing bowl take ¾ cup of curd and ¼ cup of oil. further add vanilla extract and whisk well. furthermore whisk 5 minutes till the curd and oil blends smooth. then sieve maida, powdered sugar, baking powder, baking soda and a pinch of salt. whisk and combine. also add ¼ cup of water and make a smooth batter. furthermore, add chocolate chip and fold gently. scoop the cake batter and pour into cupcake liners two-third to ¾ full. and also tap twice to level up uniformly...
மேலும் படிக்கவும்